BodhiGreen, un restaurant végétarien dans le centre d’Alicante

Situé au 46 de la rue San Fernando à Alicante, Alanah Fellows et Olga López ont ouvert BodhiGreen. Fortes d’une large expérience professionnelle dans le secteur, et avec une passion et un amour partagés pour l’art culinaire, sans compter une sensibilité commune pour la cuisine saine et durable, les deux amies se sont lancées dans ce nouveau projet.

Le mot « bodhi » vient du sanskrit (langue indienne) et pourrait se traduire par « réveiller ». L’arbre bodhi est l’arbre de vie, symbole de l’illumination de Bouddha. C’est lorsque Bouddha s’est assis sous l’arbre bodhi durant plusieurs semaines en pleine contemplation qu’il a reçu l’illumination.

Le mot « green », vert en anglais apporte un sentiment de confort, de relaxation, de calme et de paix intérieur qui nous fait nous sentir équilibrés à l’intérieur. C’est la couleur de l’herbe fraîche des feuilles des arbres, de l’émeraude… elle symbolise la connexion avec la nature. Le vert est le fil conducteur avec la cuisine de BodhiGreen. C’est pourquoi BodhiGreen est une sorte de « réveil vert ».