‘Tu Otra Cocina’ et MisterWils, un couple bien assorti
Le mois dernier, chez MisterWils nous avons organisé notre habituelle fête de l’été, l’occasion de présenter nos nouveautés, de nous réunir entre collègues, amis et clients et célébrer ensemble l’entrée dans la saison la plus chaude de l’année (et à Séville, on sait de quoi on parle !) C’est le traiteur ‘Tu Otra Cocina‘ que nous avons choisi pour cette bel événement, connu pour savoir faire de n’importe quelle occasion une fête. Dans un style moderne et “healthy”, ‘Tu Otra Cocina‘ a dans son ADN les les valeurs que nous souhaitions transmettre lors de notre événement, et grâce à leurs équipes, elle fut un grand succès.
En plus d’être de vrais magiciens de la cuisine et des tendances gastronomiques, leurs services sont très personnalisés, les éléments décoratifs sont choisis avec soin et attention. Nous sommes allés à la rencontre de ce traiteur afin d’en savoir plus sur les clés de sa cuisine, sa philosophie et sur les dernières tendances:
On vous voit travailler sans interruption, avec une énergie et avec une équipe créative 100% motivée. Que est l’ingrédient secret de ‘Tu Otra Cocina’?
Nous pensons que plusieurs ingrédients sont indispensables pour que toutes les pièces fassent fonctionner l’engrenage, et qu’il fonctionne à la perfection:
1. Les patrons de l’entreprise sont les premiers à arriver le matin et les derniers à partir le soir, rien n’échappe à notre contrôle. Ainsi, toute notre équipe agit en conséquence, et chacun d’entre eux fait ce qu’il a à faire.
2. ‘Tu Otra Cocina’ s’est construit sur de solides bases d’engagement, d’empathie, de solidarité, de joie, de compagnonnage, auxquels on a ajouté la constance et le travail acharné. Néanmoins, s’il y a un principe que nous plaçons au dessus de tout le reste, c’est le RESPECT. Il est pour nous fondamental pour que les gens aient l’impression de faire partie intégrante de cette belle aventure.
3. En toute circonstance, nous privilégions toujours le dialogue.
Nous voyons que dans vos services, la personnalisation est parfois poussée à l’extrême. Comment parvenez-vous à être aussi à l’écoute des demandes de vos clients?
Ahaha, oui, nous sommes un peu extrémistes. C’est l’un des paris que nous avons fait en lançant ‘Tu Otra Cocina’, miser sur l’originalité, ne pas regarder la concurrence quand il s’agit pour nous de nous améliorer, de grandir. C’est nous-mêmes que nous regardons, et notre capacité à faire mieux chaque jour. Plus nous sommes préoccupés, plus nous atypiques. Nous savons que notre plus grand trésor est notre client, alors nous le traitons comme tel. C’est pourquoi nous voulons qu’avec nous il se sente spécial à chaque instant, et c’est la raison pour laquelle nous répondons à ses exigences, aussi folles soient-elles parfois, afin que ses désirs deviennent réalités.
Quel regard avez-vous sur le monde de la gastronomie aujourd’hui? Quelles sont les tendances que nous allons selon vous retrouver dans nos assiettes, dans les années à venir?
Pour être honnête, vu le tourbillon d’influences auquel nous sommes soumis, nous avons du mal á dégager de grandes tendances pour les années qui viennent. Mais ce dont nous sommes en revanche sûrs, c’est que le concept “HEALTHY WAY OF LIFE” fera la une de tous les magazines, plus encore qu’aujourd’hui. Et cela nous remplit de joie car c’est précisément le mode de vie dont on fait la promotion.
Quelle importance accordez nous à la décoration et au mobilier dans les événements que vous organisez?
La décoration est une partie très importante dans un évènement. Il est claire qu’en tant que cuisiniers de profession et de vocation, la gastronomie est notre priorité, mais en tant qu’amoureux de la décoration et de l’architecture d’intérieur, nous faisons en sorte que chacun des évènements que nous organisons brille à sa façon et ne soit pareil à aucun autre.
Et dans la restauration? Comment voyez-vous l’avenir de la décoration d’intérieur dans les bars et restaurants?
Les tendances seront toujours lancées depuis des villes comme New York City, Paris, Londres ou Milan, et en la matière, quoi qu’on dise n’y changera rien.. Ce qui est sûr en revanche c’est que dans un futur prochain, lorsque nous débarquerons dans le monde de la restauration (ce qui est prévu !), nous aurons notre mot à dire.
Que pensez-vous du design du mobilier MisterWils?
On a toujours beaucoup aimé MisterWils, bien avant que l’on travaille avec eux. Ce qu’ils font c’est unique, et nous sommes convaincus que, tout comme chez nous, à ‘Tu Otra Cocina’, la capacité qu’a Sylvain à manager son équipe, à tisser des liens avec chacun et à gérer son business, est l’un des secrets de la réussite de MisterWils.